Qəhvə biliyi | latte istehsalçıları

Qəhvə biliyi | latte istehsalçıları

Kəskin alətlər yaxşı iş aparır. Yaxşı bacarıqlar da işlətmək üçün uyğun avadanlıq tələb edir. Sonra, sizi latte etmək üçün lazım olan avadanlıqlardan keçirək.

Paslanmayan polad süd küpü

1, paslanmayan polad süd meydançası

güc
Latte Art Kubokları üçün konteynerlər ümumiyyətlə 150cc, 350cc, 600cc və 1000cc-ə bölünür. Süd kubokunun tutumu buxar miqdarı ilə, 350cc və 600cc ilə ən çox istifadə olunan polad stəkan növləri olan 600cc ilə dəyişir.
A. Ümumi iş üçün ikiqat bir çuxurlu qəhvə maşını, latte sənəti üçün 600cc və ya daha çox olan polad kuboklardan istifadə edə biləcək bir buxar ölçüsü ilə
B. Tək bir çuxur və ya ümumi məişət qəhvə maşınları üçün 350cc və ya daha kiçik tutumlu latte sənət polad stəkanlarından istifadə etmək tövsiyə olunur
Aşağı buxar təzyiqi və gücü olan bir maşın ilə cütləşdirilmiş çox böyük bir latte sənət əsəri bir stəkan, süd köpükünü bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün tamamilə sürə bilməz, buna görə süd köpüyü yaxşı edilə bilməz!
Polad Kuboku kiçik bir tutumu var, buna görə istilik müddəti təbii olaraq nisbətən qısa olacaqdır. Süd köpükünü qısa müddətdə bərabər bir şəkildə qarışdırmaq və müvafiq temperaturda saxlamaq lazımdır. Buna görə süd köpüyü etmək üçün 350CC polad stəkanından istifadə etmək kiçik bir problem deyil.
Bununla birlikdə, 350cc süd küpünün üstünlüyü, südü boş yerə sərf etməyəcək və incə nümunələri çəkərkən əla bir köməkçi ola bilər.

Qəhvə qabının ağzı
Daha az ağız: Ümumiyyətlə danışan, geniş bir ağız və qısa ağız axın sürətini və süd köpük axınını idarə etməyi asanlaşdırır və çəkərkən idarə etmək daha asandır.

Qısa spout süd küpü
Uzun Ağız: Uzun bir ağızdırsa, cazibə mərkəzini itirmək nisbətən asandır, xüsusən də yarpaqları çəkərkən tez-tez hər iki tərəfdə asimmetrik bir vəziyyət var, əks halda forma üçün bir tərəfə əyilmək asandır.

Uzun spout süd küpü
Bu problemlər tez-tez təcrübə ilə yaxşılaşdırıla bilər, ancaq yeni başlayanlar üçün, əvvəlcə ilkin təcrübənin çətinliyini artırır və daha çox süd istehlak edir. Buna görə ilkin təcrübə üçün qısa bir ağızlı bir polad kuboku seçmək tövsiyə olunur.

2, termometr

Bir termometrdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki süd qabığındakı su axını poza bilər. Bununla birlikdə, istilik nəzarəti hələ təcrübəli olmadığı zaman erkən mərhələlərdə bir termometr yaxşı bir köməkçi ola bilər.
Buna görə temperatur dəyişiklikləri tədricən əl hissi ilə ölçülə biləcəyi zaman termometrlərdən istifadə etməməsi tövsiyə olunur.

termometr

3, yarı nəm dəsmal

Süddə isladılmış buxar borusunu təmizləmək üçün təmiz nəm dəsmal istifadə olunur. Xüsusi tələblər yoxdur, sadəcə təmiz və silmək asandır.
Buxar borusunu silmək üçün istifadə edildiyi kimi, təmizliyi qorumaq üçün buxar borusundan kənarda bir şey silmək üçün istifadə etməyin.

4, qəhvə kuboku

Ümumiyyətlə, onlar iki kateqoriyaya bölünürlər: hündür və dərin fincan və qısaQəhvə stəkanlarıdar dibi və geniş ağızlarla.
Qəhvə stəkanları ümumiyyətlə formada dairəvi olur, lakin digər formalar da məqbuldur. Bununla birlikdə, süd köpükünün töküldükdə qəhvə ilə bərabər şəkildə qarışdırılmasını təmin etmək vacibdir.

Hündür və dərin bir fincan
Daxili həcm böyük deyil, buna görə süd köpüyü tökərkən köpükün səthində toplanmasına asandır. Nümunə yaratmaq asan olsa da, köpükün qalınlığı tez-tez zövqə təsir edir.

qəhvə kuboku
Dar dibi və geniş üst kubok
Dar bir dib, süd köpükünün qəhvə ilə qarışması üçün vaxt ayıra bilər, geniş bir ağız süd köpükü birlikdə yığılmasının qarşısını ala bilər və hətta paylama üçün kifayət qədər yer təmin edə bilər. Dairəvi naxışların təqdimatı da daha estetik baxımdan xoşdur.

Seramik Qəhvə Kuboku

5. Süd

Süd servisinin qəhrəmanı əlbəttə süddür və diqqət yetirmək üçün bir şey südün yağ tərkibidir, çünki yağlı südün dadına və dayandırıcısının dadına və sabitliyinə təsir edə bilər.

Həddindən artıq yağ tərkibi, baloncuklara yapışan süd protein vəziyyətinə təsir göstərə bilər, əvvəlində süd köpüyü düzəltməyi çətinləşdirir. Tez-tez, süd köpüyü yalnız temperatur müəyyən səviyyəyə qalxdıqda yavaş-yavaş ortaya çıxır. Ancaq bu, süd köpükünün ümumi temperaturunun çox yüksək olmasına, bütün fincan qəhvənin dadına təsir göstərməsinə səbəb ola bilər.

Buna görə yağ tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, süd köpüyü nə qədər yaxşı olar. Yüksək yağ tərkibi (ümumiyyətlə xam süd üçün 5% -dən yuxarı) ümumiyyətlə köpüklənməyi çətinləşdirir.

İstehzara üçün süd seçərkən, 3-3,8% -i olan bir yağ tərkibi ilə bütün südü 3-3,8% seçmək tövsiyə olunur, çünki ümumi testdən sonra belə bir məzmunla istehsal olunan süstün keyfiyyəti ən yaxşısıdır və istilik və siçan ilə heç bir problem olmayacaqdır.


Time vaxt: avqust-12-2024