Kəskin alətlər yaxşı işləyir. Yaxşı bacarıqlar da işləmək üçün uyğun avadanlıq tələb edir. Sonra latte hazırlamaq üçün lazım olan avadanlıqları nəzərdən keçirək.
1, Paslanmayan polad süd küpü
tutumu
Latte sənət fincanları üçün qablar ümumiyyətlə 150cc, 350cc, 600cc və 1000cc-ə bölünür. Süd fincanının tutumu buxarın miqdarına görə dəyişir, 350cc və 600cc ən çox istifadə edilən polad fincan növləridir.
A. Latte sənəti üçün 600 cc və ya daha çox tutumu olan polad fincanlardan istifadə edə bilən buxar ölçüsü ilə ümumi biznes istifadəsi üçün iki dəlikli İtalyan qəhvə maşını
B. Tək dəlikli və ya ümumi məişət qəhvə maşınları üçün 350cc və ya daha kiçik tutumlu latte art polad fincanlarından istifadə etmək tövsiyə olunur.
Aşağı buxar təzyiqi və gücü olan maşınla birləşdirilən çox böyük latte sənəti polad fincanı süd köpüyü südlə bərabər qarışdırmaq üçün tam idarə edə bilməz, buna görə də süd köpüyü yaxşı hazırlana bilməz!
Polad kubok kiçik bir tutuma malikdir, buna görə də istilik müddəti təbii olaraq nisbətən qısa olacaq. Qısa müddətdə süd köpüyü bərabər şəkildə qarışdırmaq və müvafiq temperaturda saxlamaq lazımdır. Buna görə də, süd köpüyü hazırlamaq üçün 350cc polad fincan istifadə etmək kiçik bir problem deyil.
Bununla belə, 350cc süd sürahisinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, südü sərf etməyəcək və daha incə naxışlar çəkərkən əla köməkçi ola bilər.
Qəhvə küpünün ağzı
Daha az ağız: Ümumiyyətlə, geniş ağız və qısa ağız süd köpüyü axınının sürətini və axını idarə etməyi asanlaşdırır və çəkərkən nəzarət etmək daha asandır.
Uzun ağız: Uzun ağızdırsa, ağırlıq mərkəzini itirmək nisbətən asandır, xüsusilə yarpaqları çəkərkən, tez-tez hər iki tərəfdə asimmetrik bir vəziyyət var, əks halda formanın bir tərəfə əyilməsi asandır.
Bu problemlər tez-tez məşq etməklə yaxşılaşdırıla bilər, lakin yeni başlayanlar üçün ilkin təcrübənin çətinliyini görünməz şəkildə artırır və daha çox süd istehlak edir. Buna görə də, ilkin təcrübə üçün qısa ağızlı polad fincan seçmək tövsiyə olunur.
2, termometr
Termometrdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki o, süd köpüyündə su axını poza bilər. Bununla belə, temperaturun idarə edilməsi hələ təcrübəli olmadığı erkən mərhələlərdə bir termometr yaxşı bir köməkçi ola bilər.
Buna görə də, temperatur dəyişiklikləri tədricən əl hissi ilə ölçülə bildiyi zaman termometrlərdən artıq istifadə etməmək tövsiyə olunur.
3, Yarı nəm dəsmal
Süddə isladılmış buxar borusunu təmizləmək üçün təmiz nəm dəsmal istifadə olunur. Xüsusi tələblər yoxdur, sadəcə təmiz və asanlıqla silin.
Buxar borusunu silmək üçün istifadə edildiyi üçün təmizliyi qorumaq üçün buxar borusundan kənar heç bir şeyi silmək üçün istifadə etməyin.
4, Qəhvə fincanı
Ümumiyyətlə, onlar iki kateqoriyaya bölünür: hündür və dərin fincanlar və qısaqəhvə fincanlarıdar dibi və geniş ağızları ilə.
Qəhvə fincanları adətən dairəvi formada olur, lakin digər formalar da məqbuldur. Bununla belə, içəriyə tökərkən süd köpüyünün qəhvə ilə bərabər şəkildə qarışmasını təmin etmək vacibdir.
Hündür və dərin fincan
Daxili həcm böyük deyil, buna görə də süd köpüyü tökərkən, köpükün səthdə yığılması asan olur. Naxış yaratmaq asan olsa da, köpükün qalınlığı çox vaxt dadına təsir edir.
Dar dibi və geniş üstü fincan
Dar dibi süd köpüyünün qəhvə ilə qarışması müddətini qısalda bilər, geniş ağız isə süd köpüyünün bir yerdə yığılmasının qarşısını ala bilər və bərabər paylanması üçün kifayət qədər yer təmin edə bilər. Dairəvi naxışların təqdimatı da estetik baxımdan daha xoşdur.
5. Süd
Südün köpürtülməsinin baş qəhrəmanı təbii ki, süddür və diqqət edilməli bir şey südün yağlılığıdır, çünki yağ tərkibi südün köpüklənməsinin dadına və sabitliyinə təsir edə bilər.
Həddindən artıq yağ tərkibi süd zülalının qabarcıqlara yapışma vəziyyətinə təsir göstərə bilər və bu, başlanğıcda süd köpüyü yaratmağı çətinləşdirir. Tez-tez süd köpüyü yalnız temperatur müəyyən bir səviyyəyə qalxdıqda yavaş-yavaş çıxır. Bununla belə, bu, süd köpüyünün ümumi temperaturunun çox yüksək olmasına və bütün fincan qəhvənin dadına təsir göstərə bilər.
Buna görə də, yağ tərkibi nə qədər yüksək olsa, süd köpüyü bir o qədər yaxşı hazırlana bilər. Yüksək yağ tərkibi (ümumiyyətlə çiy süd üçün 5%-dən yuxarı) adətən köpüklənməni çətinləşdirir.
Köpürmə üçün süd seçərkən yağlılığı 3-3,8% olan bütöv südün seçilməsi tövsiyə olunur, çünki ümumi sınaqdan sonra belə tərkiblə istehsal olunan köpürmənin keyfiyyəti ən yaxşı hesab olunur və qızdırılmasında problem olmayacaq və köpüklənmə.
Göndərmə vaxtı: 12 avqust 2024-cü il