Qəhvənin dadına təsir edən bir çox faktor var, o cümlədən onun hazırlanma üsulu və istifadə temperaturu, lakin qəhvə dənələrinin təzəliyi ən önəmlidir.
Qəhvə dənələrinin çoxu UV şüalarına davamlı vakuum qablarda satılır, lakin açıldıqdan sonra dad zamanla orijinal dadını itirməyə başlayır.
Xüsusilə üyüdülmüş qəhvə dənələri üçün saxlama müddəti daha qısadır, ona görə də qəhvə hazırlamazdan əvvəl qəhvə dənələrini üyütmək onları əvvəlcədən üyütməkdən və ya qəhvə tozu almaqdan daha yaxşıdır.
Həm də üyüdmə ölçüsünə nəzarət etməlisiniz, bu, qəhvə pressindən və ya soyuq dəmlənmiş qəhvədən istifadə etməyi sevənlər üçün əsas məqamdır.
Bir qəhvə dəyirmanı istifadə etmək niyə lazımdır?
Evdə qəhvə dənələrini üyüdürsəniz, mütləq qəhvəçəkəndən istifadə etməlisiniz. səbəb:
1. Qəhvə dənələrini üyütmək üçün istifadə edilən qida prosessorları, mini parçalayıcılar və qarışdırıcılar etibarsızdır.
Bıçaq dəyirmanları qida emalı maşınlarına və mini parçalayıcılara bənzəsələr də, onların kənarları asanlıqla kövrək olur və qəhvə dəyirmanları tərəfindən üyüdülmüş qəhvə tozunun təsirini və dadını əldə edə bilmir.
2.Qəhvə dənələri üyüdüldükdə qabda tez-tez izlər buraxan yağ ləkələri buraxır, bu ləkələr yemək prosessorunu, mini doğrayıcını və ya qarışdırıcını neçə dəfə təmizləməyinizdən asılı olmayaraq qəhvə kimi qoxuya bilər.
Hansı növ qəhvə dəyirmanı daha yaxşıdır?
Qəhvə üyütmək üçün iki əsas üsul var: bir bıçaq dəyirmanı və ya burr dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
Bıçaq dəyirmanı:
İş üsulu, bıçaqların qəhvə dənələrini doğramaq üçün fırlandığı küt kənarları olan qida emalı maşınına bənzəyir.
Fasulye bütöv olduqda, işə salma prosesi zamanı yüksək səs çıxacaq, lakin paxlalar qırılan zaman işə salma prosesi nisbətən sakit olacaq.
Bütövlükdə, bıçaqlı dəyirmanlar buruq dəyirmanlarından daha kiçik və daha yığcamdır, lakin onlar vahid ölçülü qəhvə zəmiləri istehsal etmək üçün mübarizə aparırlar.
Burr öğütücü:
İş prinsipi bibər üyüdülməsinə bənzəyir, burada qəhvə dənələri iki metal və ya plastik obyektdən keçir və sonra parçalara bölünür.
Taşlama ölçüsü öğütücünün parametrlərinə uyğun olaraq dəqiq idarə oluna bilər və nəticələr çox vahiddir, bu da daha dolğun və daha balanslı bir dad əldə etməyə kömək edir.
O, bıçaqlı öğütücüdən daha böyükdür, əməliyyat zamanı daha yüksək səs çıxarır və adətən daha bahalıdır.
Əl dəyirmanı:
Bu, bibər üyüdülməsinə bənzər işləyir və sapın qəhvə dənələrinə bir neçə dəfə fırlanmasını tələb edir.
Əl ilə üyütmə maşınları kiçik ölçülü və ucuz qiymətə, aşağı səs-küyə malikdir, lakin mükəmməl quraşdırma asan deyil və üyüdmə vaxtı sərf etdiyimizdən daha uzundur.
Qəhvə üyüdərkən, dəmləmə prosesində maksimum ləzzət əldə etmək üçün qəhvə tozunu daha bərabər şəkildə üyütmək vacibdir. Qəhvənin qeyri-bərabər üyüdülməsi qəhvənin son ləzzətinə səbəb ola bilər.
Üstəlik, müxtəlif qəhvə dəmləmə üsulları fərqli ölçülərdə qəhvə zəmiləri və dəmləmə vaxtlarını tələb edir. Kobud qəhvə zəmiləri daha incə olanlarla müqayisədə daha uzun islatma müddəti tələb edir və əksinə.
Göndərmə vaxtı: 28 may 2025-ci il