Qəhvə maşını portafilterini necə seçmək olar?

Qəhvə maşını aldıqdan sonra müvafiq aksesuarları seçmək qaçılmazdır, çünki bu, özünüz üçün dadlı italyan qəhvəsini daha yaxşı çıxarmağın yeganə yoludur. Onların arasında ən populyar seçim, şübhəsiz ki, həmişə iki böyük fraksiyaya bölünmüş qəhvə maşınının sapıdır: bir fraksiya aşağı axın çıxışı olan "diversion portafilter" seçir; Bir yanaşma roman və estetik baxımdan xoşagələn “dibsiz portafilter” seçməkdir. Beləliklə, sual yaranır ki, ikisi arasında nə fərq var?

Yönləndirici portafilter qəhvə maşınının təkamülündə yaranan ənənəvi espresso maşını portafiltridir. Keçmişdə, bir qəhvə maşını aldığınız zaman, adətən altındakı təxribat portları olan iki portafilter alırsınız! Bunlardan biri tək xidmətlik toz səbəti üçün birtərəfli yönləndirmə portafiltri, digəri isə ikiqat xidmət edən toz səbəti üçün iki tərəfli yönləndirmə portafiltridir.

Bu iki fərqin səbəbi ondan ibarətdir ki, əvvəlki 1 atış tək bir toz səbətindən çıxarılan qəhvə mayesinə aiddir. Müştəri bunu sifariş edərsə, mağaza onun üçün bir shot espresso çıxarmaq üçün tək toz səbətindən istifadə edəcək; iki atış aparılacaqsa, mağaza qolu dəyişəcək, tək porsiyanı ikiqat hissəyə keçirəcək və sonra iki stəkanı iki təxribat portunun altına qoyub, qəhvənin çıxarılmasını gözləyəcək.

Bununla belə, insanlar artıq espressonu çıxarmaq üçün əvvəlki ekstraksiya üsulundan istifadə etmədikləri üçün espressonu çıxarmaq üçün daha çox toz və daha az maye istifadə etdikləri üçün, tək hissəli toz səbəti və tək sapma sapı tədricən azalır. İndiyə qədər bəzi qəhvə maşınları satın alındıqda hələ də iki tutacaqla gəlir, lakin istehsalçı artıq təxribat portları olan iki tutacaqla təchiz edilmir, lakin dibsiz bir tutacaq tək hissəli tutacaq yerini əvəz edir, yəni dibsiz qəhvə sapı və təxribat qəhvə sapı!

Dipsiz portafilter, adından da göründüyü kimi, dibi olmayan bir sapdır! Gördüyünüz kimi, onun dibi boş vəziyyətdədir və insanlara bütün toz qabını dəstəkləyən bir üzük hissi verir.

Doğulmasıdibsiz portafiltrlər

Ənənəvi splitter tutacaqlarından hələ də istifadə edərkən, baristalar müəyyən etmişlər ki, hətta eyni parametrlər altında hər bir stəkan espressonun bir qədər fərqli dadı olacaq! Bəzən normal, bəzən incə neqativ ləzzətlərlə qarışdırılan bu, baristasları çaşdırır. Beləliklə, 2004-cü ildə Amerika Barista Assosiasiyasının həmtəsisçisi Chris Davison, dibsiz bir tutacaq hazırlamaq üçün həmkarları ilə əməkdaşlıq etdi! Dibini çıxarın və qəhvə ekstraksiyasının sağalma prosesi insanların gözünə görünsün! Beləliklə, bilirik ki, onların dibini çıxartmağı düşünmələrinin səbəbi espressonun çıxarılması vəziyyətini daha intuitiv görməkdir.

Daha sonra insanlar dibsiz tutacaqdan istifadə zamanı konsentrasiyalı sıçramaların vaxtaşırı baş verəcəyini tapdılar və nəhayət təcrübələr göstərdi ki, bu sıçrama fenomeni dad dəyişikliyinə səbəb olan açardır. Beləliklə, "kanal effekti" insanlar tərəfindən kəşf edildi.

Beləliklə, hansı daha yaxşıdır, dibsiz tutacaq və ya yönləndirici sap? Yalnız deyə bilərəm: hər birinin öz üstünlükləri var! Dibsiz tutacaq konsentratlı hasilat prosesini çox intuitiv şəkildə görməyə imkan verir və hasilat zamanı işğal olunmuş yeri azalda bilər. Çirkli qəhvə hazırlamaq üçün, məsələn, bir fincan birbaşa istifadə etmək üçün daha dostdur və onu təmizləmək yönləndirici tutacaqdan daha asandır;

Divertor sapının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sıçrayışdan narahat olmaq lazım deyil. Dibsiz tutacaq yaxşı işlədilsə belə, hələ də sıçrama şansı var! Adətən, ən yaxşı dad və effekti təqdim etmək üçün biz espressonu qəbul etmək üçün espresso fincanından istifadə etməyəcəyik, çünki bu, bu stəkanda bir qədər yağın qalmasına səbəb olacaq və dadı bir qədər azaldacaq. Beləliklə, espressonu qəbul etmək üçün birbaşa qəhvə fincanından istifadə edin! Lakin sıçrama fenomeni qəhvə fincanını aşağıdakı kimi çirkli göstərəcək.

Bu, hündürlük fərqi və püskürmə fenomeni ilə bağlıdır! Buna görə də, bu baxımdan, sıçrayışsız yönləndirici sapı daha sərfəli olacaq! Ancaq tez-tez onun təmizləmə addımları da daha çətin olur ~ Buna görə də, tutacaq seçimində şəxsi seçiminizə görə seçim edə bilərsiniz.