Mocha qabının istifadə etdiyi ekstraksiya üsulu təzyiqli ekstraksiya olan qəhvə maşını ilə eyni olduğundan, espressoya daha yaxın olan espresso istehsal edə bilər. Nəticədə, qəhvə mədəniyyətinin yayılması ilə daha çox dost mocha qabları alır. Hazırlanan qəhvə kifayət qədər güclü olduğuna görə deyil, həm də kiçik və rahat olduğuna görə, həm də qiyməti də məşhurdur.
Əməliyyat etmək çətin olmasa da, heç bir hasilat təcrübəsi olmayan naşısınızsa, bəzi çətinliklərlə qarşılaşmağınız qaçınılmazdır. Beləliklə, bu gün istifadə zamanı rast gəlinən üç ən ümumi və çətin problemə nəzər salaqMoka qəhvə dəmləyən! Müvafiq həllər daxil olmaqla!
1、 Qəhvəni birbaşa çölə səpin
Normal iş şəraitində, mocha qəhvə mayesinin sızma sürəti heç bir təsir qüvvəsi olmadan yumşaq və vahiddir. Amma gördüyünüz qəhvə güclü formada tökülsə, su sütunu əmələ gətirə bilər. Beləliklə, əməliyyatda və ya parametrlərdə bəzi anlaşılmazlıqlar olmalıdır. Və bu vəziyyəti iki növə bölmək olar: biri qəhvə mayesinin əvvəldən birbaşa püskürtülməsi, digəri isə qəhvə mayesinin çıxarılmasının yarısında qəflətən yavaşdan sürətliyə dəyişməsidir və su sütunu hətta bir sıçrayış meydana gətirə bilər. "ikiqat at quyruğu" forması!
Birinci vəziyyət, tozun müqavimətinin başlanğıcda kifayət etməməsidir! Bu, güclü buxar itkisi altında qəhvə mayesinin birbaşa püskürməsinə gətirib çıxarır. Bu vəziyyətdə, tozun miqdarını artırmaq, incə üyütmək və ya qəhvə tozunu doldurmaqla tozun müqavimətini artırmalıyıq;
Beləliklə, başqa bir vəziyyət odur ki, hasilat prosesində atəş gücü çox qalır! Qəhvə mayesi tozdan ayrıldıqda, tozun isti suya qarşı müqaviməti tədricən azalacaq. Çıxarmanın irəliləməsi ilə yanğın mənbəyini mocha qabından çıxartmalıyıq, əks halda toz qeyri-kafi müqavimət səbəbindən isti suyun nüfuz etməsinə mane ola bilməyəcək və qəhvə mayesi bir anda su əmələ gətirərək alovlanacaq. sütun. Axın çox sürətli olduqda, insanları yandırmaq asandır, buna görə də diqqət yetirməliyik.
2、 Qəhvə mayesi çıxa bilmir
Əvvəlki vəziyyətin əksinə olaraq, bu vəziyyət mocha qazanının uzun müddətdir heç bir maye çıxmadan qaynamasıdır. Burada bir şeyi qeyd etmək lazımdır: Mocha qabını uzun müddət boşaltmaq mümkün deyilsə və doldurarkən suyun səviyyəsi təzyiq relyef klapanını keçərsə, çıxarılmasını dayandırmaq daha yaxşıdır. Çünki bu, asanlıqla Mocha qabının partlama riskinə səbəb ola bilər.
Bir çox vəziyyətlər var kiMocha qabıçox incə üyütmə, həddindən artıq toz və çox sıx doldurma kimi maye istehsal edə bilməz. Bu əməliyyatlar tozun müqavimətini çox artıracaq və suyun axdığı boşluq çox kiçik olduğundan qaynamaq çox vaxt aparacaq və qəhvə mayesi çıxmayacaq.
Çıxarsa belə, qəhvə mayesinin ekstraksiya halında acı olması ehtimalı var, çünki ekstraksiya müddəti çox uzundur, buna görə də hadisə baş verdikdən sonra vaxtında düzəlişlər etmək yaxşıdır.
3, Çıxarılan qəhvə mayesində yağ və ya yağ yoxdur
Mocha qabı təzyiq ekstraksiyasından da istifadə etdiyindən, İtalyan qəhvə maşınlarına daha yaxın olan qəhvə yağları istehsal edə bilər. Bu, karbon qazı ilə doldurulmuş baloncuklar kimi çox neft deyil. Mocha qabının təzyiqi qəhvə maşınının təzyiqi qədər yüksək olmadığı üçün onun çıxardığı yağ qəhvə maşını kimi sıx və uzun ömürlü olmayacaq və tez bir zamanda dağılacaq. Amma o qədər də yox!
Demək olar ki, heç bir qabarcıq çıxarsanızmoka qabı, onda “günahkar” çox güman ki, aşağıdakı üç şeydən biridir: çox qaba üyütmək, qəhvə dənələrini çox uzun müddət qovurmaq, əvvəlcədən üyüdülmüş toz ekstraksiyasından istifadə etmək (hər ikisi qabarcıqları doldurmaq üçün kifayət qədər karbon qazı olmaması ilə əlaqədardır)! Təbii ki, əsas məsələ təzyiqin qeyri-kafi olması olmalıdır. Beləliklə, moka qabından çıxarılan qəhvənin qabarcıqlarının olmadığını gördükdə, ən yaxşısı əvvəlcə üyüdməni tənzimləmək və ya tozun miqdarını artırmaq və lobya/qəhvə tozunun təzəliyi ilə bağlı problem olub-olmadığını müşahidə etməklə müəyyən etməkdir. qəhvə mayesinin sızma dərəcəsi.
Göndərmə vaxtı: Sentyabr-02-2024