Qəhvə dənələrini necə saxlamaq olar

Çöldə əl ilə dəmlənmiş qəhvə içdikdən sonra adətən qəhvə dənələri almaq istəyiniz varmı? Evdə çoxlu qab-qacaq aldım və onları özüm dəmləyə biləcəyimi düşündüm, bəs evə gələndə qəhvə dənələrini necə saxlaya bilərəm? Fasulye nə qədər davam edə bilər? Raf ömrü nədir?

Bugünkü məqalə sizə qəhvə dənələrini necə saxlamağı öyrədəcək.

Əslində, qəhvə dənələrinin istehlakı onları içdiyiniz tezliyə bağlıdır. İndiki vaxtda qəhvə dənələrini onlayn və ya kafedə alarkən, bir çanta qəhvə dənəsinin çəkisi təxminən 100-500 qr olur. Məsələn, evdə 15 q qəhvə lobya istifadə edərkən, 100 q təxminən 6 dəfə, 454 q isə təxminən 30 dəfə dəmlənə bilər. Çox alsanız, qəhvə dənələrini necə saxlamalısınız?

Hər kəsə qəhvə dənələri qovrulduqdan sonra 30-45 gün nəzərdə tutulan ən yaxşı dadma dövründə içməyi tövsiyə edirik. Müntəzəm miqdarda çoxlu qəhvə almaq tövsiyə edilmir! Qəhvə dənələri uyğun bir mühitdə bir il saxlanıla bilsə də, bədənlərindəki ləzzət birləşmələri bu qədər uzun müddət qala bilməz! Buna görə də həm raf ömrünü, həm də dad müddətini vurğulayırıq.

1. Onu birbaşa çantaya qoyun

Hal-hazırda qəhvə lobyalarının onlayn alınması üçün iki əsas qablaşdırma növü mövcuddur: torbalı və konservləşdirilmiş. Theqəhvə çantasıəsasən deşiklərə malikdir, bunlar əslində bir tərəfli egzoz klapan adlanan bir klapan cihazıdır. Avtomobilin bir tərəfli küçəsi kimi, qaz yalnız bir istiqamətdən çıxa bilər, digər tərəfdən daxil ola bilməz. Ancaq qəhvə dənələrini sadəcə qoxulamaq üçün sıxmayın, çünki bu, aromanın bir neçə dəfə sıxılmasına və sonradan zəifləməsinə səbəb ola bilər.

Qəhvə dənələri sadəcə qovrulan zaman onların bədənlərində çoxlu miqdarda karbon qazı olur və yaxın günlərdə çoxlu miqdarda hava buraxacaq. Bununla belə, qəhvə dənələri soyumaq üçün sobadan çıxarıldıqdan sonra onları möhürlənmiş torbalara qoyuruq. Bir tərəfli egzoz klapan olmadan, böyük miqdarda atılan karbon qazı bütün çantanı dolduracaq. Çanta artıq lobyaların davamlı qaz emissiyalarını dəstəkləyə bilməyəndə, onu partlatmaq asandır. Bu tipqəhvə çantasıkiçik miqdarlar üçün uyğundur və nisbətən sürətli istehlak dərəcəsinə malikdir.

2. Saxlama üçün lobya qutuları alın

Onlayn axtarış zamanı gözqamaşdırıcı bir sıra bankalar görünəcək. Necə seçmək olar? Birincisi, üç şərt olmalıdır: yaxşı sızdırmazlıq, birtərəfli egzoz klapan və vakuum saxlama yaxınlığı.

Qovurma prosesi zamanı qəhvə dənələrinin daxili strukturu genişlənir və qəhvənin uçucu ləzzətli birləşmələri ilə zəngin olan karbon qazı əmələ gətirir. Möhürlənmiş qutular uçucu ləzzət birləşmələrinin itirilməsinin qarşısını ala bilər. O, həmçinin havadan gələn nəmin qəhvə dənələri ilə təmasda olmasına və onların nəmlənməsinə səbəb ola bilər.

Bir istiqamətli klapan təkcə qazın davamlı olaraq buraxılması səbəbindən dənələrin asanlıqla partlamasını deyil, həm də qəhvə dənələrinin oksigenlə təmasda olmasının və oksidləşmənin qarşısını alır. Pişirmə zamanı qəhvə dənələrinin çıxardığı karbon qazı oksigeni təcrid edən qoruyucu təbəqə yarada bilər. Ancaq zaman keçdikcə bu karbon qazı tədricən yox olacaq.

Hazırda bir çoxqəhvə lobya qutularıbazarda qəhvə dənələrinin uzun müddət havaya məruz qalmasının qarşısını almaq üçün bəzi sadə əməliyyatlar vasitəsilə yaxın vakuum effektinə nail ola bilər. Kavanozlar da şəffaf və tam şəffaf olanlara bölünə bilər, əsasən qəhvə dənələrinin oksidləşməsini sürətləndirən işığın təsirinin qarşısını almaq üçün. Təbii ki, günəş işığından uzaq bir yerə qoysanız, bunun qarşısını ala bilərsiniz.

Beləliklə, evdə lobya dəyirmanınız varsa, onu əvvəlcə toz halına salın və sonra saxlaya bilərsinizmi? Toz halına salındıqdan sonra qəhvə hissəcikləri ilə hava arasındakı təmas sahəsi artır və karbon qazı daha tez itirilir, qəhvə dad verən maddələrin dağılmasını sürətləndirir. Evə gedib dəmləndikdən sonra ləzzət yüngülləşəcək və ilk dəfə dadılan ətir və ya ləzzət olmaya bilər.

Beləliklə, qəhvə tozunu alarkən, onu kiçik miqdarda almaq və mümkün qədər tez içmək üçün sərin və quru yerə qoymaq məsləhətdir. Soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir. Soyuduqdan sonra istifadə üçün çıxarıldıqda, otaq temperaturu səbəbindən kondensasiya ola bilər ki, bu da keyfiyyətə və dada təsir edə bilər.

Xülasə, əgər dostlar yalnız az miqdarda qəhvə lobya alırlarsa, onları birbaşa qablaşdırma çantasında saxlamaq tövsiyə olunur. Satınalma miqdarı böyükdürsə, saxlama üçün lobya qutuları almaq tövsiyə olunur.