Mocha dedikdə hamının ağlına mocha qəhvəsi gəlir. Beləliklə, amocha qabı?
Moka Po qəhvə çıxarmaq üçün istifadə edilən, Avropa və Latın Amerikası ölkələrində geniş istifadə olunan və ABŞ-da “İtalyan damcı filtri” adlandırılan alətdir. Ən erkən moka qabı 1933-cü ildə italyan Alfonso Bialetti tərəfindən istehsal edilmişdir. Əvvəlcə o, yalnız alüminium məhsulları istehsal edən bir studiya açdı, lakin 14 il sonra, 1933-cü ildə o, moka qabı kimi tanınan MokaExpress-i icad etməkdən ilham aldı.
Mocha qabları qəhvənin əsasını qızdıraraq dəmləmək üçün istifadə olunur, lakin dəqiq desək, moka qablarından çıxarılan qəhvə mayesini italyan espressosu hesab etmək olmaz, əksinə damcı növünə yaxındır. Bununla belə, mocha qablarından hazırlanan qəhvə hələ də italyan espressosunun konsentrasiyasına və ləzzətinə malikdir və italyan qəhvəsinin azadlığını evdə sadə bir üsulla əldə etmək olar.
Mocha Pot-un İş Prinsipi
Themocha qəhvə dəmləyənalüminium və ya paslanmayan poladdan hazırlanır və yuxarı və aşağı hissələrə bölünür. Orta hissə aşağı qazanda su saxlamaq üçün istifadə olunan bir boru ilə bağlanır. Qazanın gövdəsində həddindən artıq təzyiq olduqda təzyiqi avtomatik buraxan təzyiq relyef klapan var.
Mocha qazanının iş prinsipi qazanı sobanın üzərinə qoymaq və qızdırmaqdır. Aşağı qazandakı su qaynayır və onu buxara çevirir. Su qaynadıqda buxarın yaratdığı təzyiq, qaynar suyu borudan üyüdülmüş qəhvənin saxlandığı toz çəninə itələmək üçün istifadə olunur. Süzgəcdən süzüldükdən sonra üst qazana axır.
İtalyan qəhvəsini çıxarmaq üçün təzyiq 7-9 bar, mocha qabından qəhvə çıxarmaq üçün isə yalnız 1 bardır. Mocha qabındakı təzyiq çox aşağı olsa da, qızdırıldığı zaman o, qəhvə bişirmək üçün kifayət qədər təzyiq yarada bilər.
Digər qəhvə qabları ilə müqayisədə cəmi 1 bar ilə bir fincan italyan espressosu əldə edə bilərsiniz. Mocha qabının çox rahat olduğunu söyləmək olar. Daha dadlı qəhvə içmək istəyirsinizsə, sadəcə lazım olduqda dəmlənmiş espressoya müvafiq miqdarda su və ya süd əlavə etməlisiniz.
Mocha qabları üçün hansı növ lobya uyğun gəlir
Mocha qabının iş prinsipindən qəhvə çıxarmaq üçün buxarın yaratdığı yüksək temperatur və təzyiqdən istifadə edir və “yüksək temperatur və təzyiq” bir dərəcəli qəhvə hazırlamaq üçün uyğun deyil, yalnız Espresso üçün uyğundur. Qəhvə dənələri üçün düzgün seçim italyan qarışıq lobyalarından istifadə edilməlidir və onun bişirmə və üyüdülməsinə dair tələbləri bir dərəcəli qəhvə dənələri üçün tələblərdən tamamilə fərqlidir.
Mocha qabından istifadə edərkən nələrə diqqət etməliyəm?
① su doldurarkən amocha qəhvə qabı, suyun səviyyəsi təzyiq relyef klapanının mövqeyindən artıq olmamalıdır.
② Yanmamaq üçün qızdırıldıqdan sonra moka qabının gövdəsinə birbaşa toxunmayın.
③ Əgər qəhvə mayesi partlayıcı şəkildə səpilirsə, bu, suyun temperaturunun çox yüksək olduğunu göstərir. Əksinə, çox yavaş axırsa, bu, suyun temperaturunun çox aşağı olduğunu və yanğının artırılması lazım olduğunu göstərir.
④ Təhlükəsizlik: Təzyiq səbəbindən, bişirmə zamanı temperaturun idarə edilməsinə diqqət yetirilməlidir.
Mocha qabından çıxarılan qəhvə güclü dada, turşuluq və acılığın birləşməsinə və yağlı təbəqəyə malikdir, bu da onu espressoya ən yaxın qəhvə qabı edir. İstifadəsi də çox rahatdır, çıxarılan kofe mayesinə süd əlavə olunduğu müddətcə mükəmməl latte olur.
Göndərmə vaxtı: 06 noyabr 2023-cü il