Niyə hələ də istifadə etmək üçün bir səbəb varmocha qabıgünümüzün rahat qəhvə çıxarma dünyasında bir fincan qatılaşdırılmış qəhvə hazırlamaq üçün?
Mocha qabları uzun bir tarixə malikdir və qəhvə həvəskarları üçün demək olar ki, əvəzsiz dəmləmə vasitəsidir. Bir tərəfdən, onun retro və çox tanınan səkkizbucaqlı dizaynı sadəcə otağın bir küncündə yerləşdirilmiş sərin ornamentdir. Digər tərəfdən, o, yığcam və rahatdır, bu da onu italyan qəhvəsinin ən çox yayılmış növünə çevirir.
Bununla belə, yeni başlayanlar üçün suyun temperaturu, üyüdülmə dərəcəsi və suyun toz nisbəti yaxşı idarə olunmursa, qeyri-qənaətbəxş ləzzətli qəhvə hazırlamaq da asandır. Bu dəfə biz mocha qabını idarə etmək üçün ətraflı təlimat yaratdıq, bu təlimatda əməliyyat addımları, istifadə tövsiyələri və sadə və istifadəsi asan yay üçün xüsusi resept var.
Mocha qabı ilə tanış olun
1933-cü ildəqəhvə mocha qabıİtalyan Alfonso Bialetti tərəfindən icad edilmişdir. Mocha qabının ortaya çıxması italyanlara evdə qəhvə içmək üçün böyük rahatlıq gətirdi və hər kəsə istənilən vaxt evdə zəngin və ətirli bir fincan espressodan həzz almağa imkan verdi. İtaliyada demək olar ki, hər ailədə mocha qabı var.
Qazan iki hissəyə bölünür: yuxarı və aşağı. Aşağı oturacaq su ilə doldurulur, qaynama nöqtəsinə çatmaq üçün aşağıdan qızdırılır. Su buxarının təzyiqi suyun mərkəzi boru kəmərindən keçməsinə və toz çənindən yuxarı sıxılmasına səbəb olur. Qəhvə tozundan keçdikdən sonra o, kofe mayesinə çevrilir, daha sonra filtrdən süzülür və yuxarı oturacağın mərkəzindəki metal borudan daşır. Bu, ekstraksiya prosesini tamamlayır.
Mocha qabı ilə qəhvə hazırlamaq, qəhvə mayesinin qaynayıb köpürməsini seyr etmək, bəzən qəhvə içməkdən də maraqlıdır. Mərasim hissi ilə yanaşı, mocha qabları da bir çox əvəzolunmaz üstünlüklərə malikdir.
Sızdırmazlıq üçün rezin contaların istifadəsi daha az vaxt sərf etməklə adi filtr qablarından daha sürətli qaynama nöqtəsinə çata bilər; Açıq alov və elektrik sobaları kimi bir çox isitmə üsulları məişət istifadəsi üçün əlverişlidir; Dizayn və ölçü müxtəlifdir və üslublar üstünlüklərə və ehtiyaclara uyğun olaraq seçilə bilər; Qəhvə maşınından daha portativ, filtrdən daha zəngin, evdə südlü qəhvə hazırlamaq üçün daha münasibdir... Əgər italyan qəhvəsini sevirsinizsə və əl istehsalı prosesini sevirsinizsə, moka qabı əla seçimdir.
Satınalma Bələdçisi
*Təcrübə ilə bağlı: “stəkan tutumu” ümumiyyətlə istehsal olunan espressonun vurulma miqdarına aiddir və bu, insanın faktiki istifadəsinə uyğun olaraq seçilə bilər.
*Materialla bağlı: Orijinal moka qablarının çoxu yüngül, tez istilik ötürən və qəhvənin dadını saxlaya bilən alüminiumdan hazırlanmışdır; Hal-hazırda, daha davamlı və bir qədər yüksək qiymətə malik paslanmayan poladdan hazırlanmış materiallar da var və nisbətən daha çox istilik üsulları mövcuddur.
*İsitmə üsulu: Ən çox istifadə edilən açıq alov, elektrik sobaları və keramika sobalarıdır və yalnız bir neçəsi induksiya sobalarında istifadə edilə bilər;
*Tək klapan ilə ikiqat klapan arasındakı fərq; Tək və ikiqat klapan çıxarılmasının prinsipi və işləmə üsulu eynidir, fərq ikiqat klapanın qəhvə yağı çıxara bilən bir mocha qab olmasıdır. Üst qazana təzyiq klapan əlavə olunur, bu da qəhvə ekstraksiyasının dadını daha zəngin edir; Peşəkar nöqteyi-nəzərdən, ikili klapanlar daha yüksək təzyiq və konsentrasiyaya malikdir və eyni zamanda yağ çıxara bilən qəhvə qablarıdır. Ümumiyyətlə, ikili klapanlı moka qabından çıxarılan yağ tək klapanlı moka qabından daha qalındır.
Mocha qabının istifadəsi
① Suyun səviyyəsinin təhlükəsizlik klapanının hündürlüyünü aşmamasını təmin edərək qazanın alt oturacağına qaynar su tökün. (Bieletti çaydanının dibində bir xətt var, bu, etalon kimi yaxşıdır.)
② Toz çənini incə üyüdülmüş italyan qəhvəsi tozu ilə doldurun, qəhvə tozunu kənarından yuxarı səviyyəyə qaldırmaq üçün qaşıqdan istifadə edin və toz çənini və yuxarı və aşağı oturacaqları yığın* Mocha qabları filtr kağızı tələb etmir və nəticədə ortaya çıxan qəhvə zəngindir. və yumşaq dad. Əgər uyğun deyilsinizsə, dadı müqayisə etmək üçün filtr kağızı əlavə edə və sonra filtr kağızından istifadə edib-etməməyi seçə bilərsiniz.
③ Qapaq açıq olduqda orta və yüksək istilikdə qızdırın və qəhvə mayesi qaynadıqdan sonra çıxarılacaq;
④ Tüpürmə qabarcıqları səsi çıxararkən yanğını söndürün. Qəhvəni tökün və ondan həzz alın və ya şəxsi üstünlüklərə uyğun olaraq kreativ qəhvəni qarışdırın.
Bu şəkildə daha dadlı olacaq
① Dərin qovrulmuş qəhvə dənələrini seçməyin
Mocha qabının qızdırılması və çıxarılması prosesi zamanı suyun temperaturu çox yüksəkdir, ona görə də dərin qovrulmuş qəhvə dənələrindən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki onları qaynatmaq daha acı dad verəcəkdir. Nisbətən desək, orta və yüngül qovrulmuş qəhvə lobyaları daha çox qatlı dadı olan mocha qabları üçün daha uyğundur.
② Qəhvə tozu orta dərəcədə incə
Daha çox rahatlıq istəyirsinizsə, hazır espresso qəhvə tozunu seçə bilərsiniz. Təzə üyüdülmüşdürsə, ümumiyyətlə orta və ya bir qədər incə bir quruluşa sahib olmaq tövsiyə olunur
③ Tozu paylayarkən sıxmaq üçün güc tətbiq etməyin
Mocha qabının fincan forması onun toz çəninin su-toz nisbətinə uyğun hazırlandığını müəyyən edir, ona görə də onu birbaşa qəhvə tozu ilə doldurun. Qeyd edək ki, qəhvə tozunu sıxmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə onu doldurun və yumşaq bir şəkildə hamarlayın ki, qəhvə tozu bərabər şəkildə yayılsın və çox qüsursuz dad daha dolğun olacaq.
④ Suyu qızdırmaq daha yaxşıdır
Soyuq su əlavə edilərsə, qəhvə tozu da elektrik sobası qızdıqda istilik alacaq, bu da həddindən artıq ekstraksiya səbəbindən asanlıqla yanmış və acı bir dada səbəb ola bilər. Buna görə əvvəlcədən qızdırılan isti suyun əlavə edilməsi tövsiyə olunur.
⑤ Temperatur vaxtında tənzimlənməlidir
Qızdırmazdan əvvəl qapağı açın, çünki qəhvənin çıxarılması vəziyyətini müşahidə edərək temperaturu tənzimləyə bilərik. Başlanğıcda, orta və yüksək istilikdən istifadə edin (suyun temperaturu və şəxsi təcrübədən asılı olaraq). Qəhvə axmağa başlayanda aşağı istilik rejiminə keçin. Baloncukların və daha az mayenin axan səsini eşitdiyiniz zaman istiliyi söndürə və qazanın gövdəsini çıxara bilərsiniz. Qazanda qalan təzyiq qəhvəni tamamilə çıxaracaq.
⑥ Tənbəl olmayın, qəhvəni bitirdikdən sonra dərhal təmizləyin
istifadə etdikdən sonramocha espresso istehsalçısı, hər bir hissəni vaxtında təmizləmək vacibdir. Yaxşı olar ki, hər bir hissəni bir yerə çevirməzdən əvvəl hava ilə qurudun. Əks halda, filtrdə, contada və toz çənində köhnə qəhvə ləkələrini buraxmaq asandır, tıxanmaya səbəb olur və çıxarılmasına təsir göstərir.
Göndərmə vaxtı: 02 yanvar 2024-cü il