Yeddi min il əvvəl Hemudu xalqı “ibtidai çay” bişirib içməyə başladı. Altı min il əvvəl Ningbodakı Tianluo dağında Çində ən erkən süni şəkildə əkilmiş çay ağacı var idi. Song Dynasty tərəfindən çay sifarişi üsulu dəbə çevrilmişdi. Bu il “Çin Ənənəvi Çayçılıq Texnikaları və Əlaqədar Adətləri” layihəsi rəsmi olaraq YUNESKO tərəfindən bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irsini təmsil edən yeni partiyalardan biri kimi seçilib.
sözü 'çay çırpıcı' çox insana tanış deyil və ilk dəfə görəndə bunun çayla əlaqəli bir şey olduğunu təxmin edə bilirlər. Çay mərasimində çay “qarışdırmaq” rolunu oynayır. Çay ustası matça hazırlayarkən kibrit tozunu stəkana doldurur, qaynar suya tökür, sonra tez çayla çırpıb köpük çıxarır. Çay ümumiyyətlə təxminən 10 santimetr uzunluğundadır və bambuk parçasından hazırlanır. Çayın ortasında bambuk düyün var (düyün kimi də tanınır), bir ucu daha qısa və tutacaq kimi kəsilir, digər ucu isə daha uzundur və “sünbül” kimi süpürgə yaratmaq üçün incə saplara kəsilir. bu “panikulaların” kökləri pambıq sapla bükülür, bəzi bambuk sapları daxili panikulaları, bəziləri isə xaricə doğru salxımları əmələ gətirir.
Yüksək keyfiyyətlibambuk çay çırpıcı, incə, bərabər, elastik sünbüllər və hamar görünüşü ilə çay tozunu və suyu tam qarışdıra bilər, köpüklənməni asanlaşdırır. Çay sifariş etmək üçün əvəzedilməz əsas vasitədir.
istehsalımatcha çay çırpıcısımaterial seçimindən başlayaraq on səkkiz mərhələyə bölünür. Hər bir addım vasvasılıqla aparılır: bambuk materiallarının nə çox zərif, nə də çox köhnə olması müəyyən bir yaşa malik olmalıdır. Beş-altı il yetişdirilən bambuk ən yaxşı möhkəmliyə malikdir. Yüksək hündürlükdə yetişdirilən bambuk, aşağı hündürlükdə yetişdirilən bambukdan daha sıx bir quruluşa malikdir. Doğranmış bambuk dərhal istifadə edilə bilməz və istehsala başlamazdan əvvəl onu bir il saxlamaq lazımdır, əks halda hazır məhsul deformasiyaya meyllidir; Materialları seçdikdən sonra, yalnız saç qalınlığı olan ən qeyri-sabit dərini çıxarmaq lazımdır, buna kazıma deyilir. Hazır məhsulun sünbüllü ipəyinin üst hissəsinin qalınlığı 0,1 millimetrdən çox olmamalıdır... Bu təcrübələr saysız-hesabsız təcrübələrdən ümumiləşdirilmişdir.
Hazırda çayın bütün istehsal prosesi sırf əl istehsalıdır və öyrənmək nisbətən çətindir. On səkkiz prosesi mənimsəmək illərlə sakit təcrübə və dözümlü tənhalıq tələb edir. Xoşbəxtlikdən, ənənəvi mədəniyyət tədricən qiymətləndirildi və sevildi və indi Song Dynasty mədəniyyətini və çay hazırlamağı öyrənməyi sevən həvəskarlar var. Ənənəvi mədəniyyət tədricən müasir həyata inteqrasiya etdikcə, getdikcə daha çox qədim texnikalar da canlanacaq.
Göndərmə vaxtı: 13 noyabr 2023-cü il