Yalnız bir fincan qəhvənin dadını dadmaqla emosiyalarımı hiss edə bilərəm.
Yaxşı olar ki, günortadan sonra bir az günəş işığı və sakitlik olsun, yumşaq divanda oturun və Diana Krallın "Sevginin Baxışı" kimi sakitləşdirici musiqiyə qulaq asın.
Şəffaf sifon qəhvə qabındakı qaynar su cızıltılı səs çıxarır, yavaş-yavaş şüşə borudan yuxarı qalxaraq qəhvə tozuna batırılır. Yumşaq qarışdırdıqdan sonra qəhvəyi qəhvə yenidən aşağıdakı şüşə qaba axır; Qəhvəni zərif qəhvə fincanına tökün və bu anda hava təkcə qəhvənin ətri ilə deyil.
Qəhvə içmə vərdişləri bir qədər etnik mədəni ənənələrlə bağlıdır. Qərbdə yayılmış məişət qəhvə dəmləmə qabları, istər Amerika damcılı qəhvə qabları, istər italyan qəhvə qabları, istərsə də Fransız filtr presləri olsun, hamısının ümumi xüsusiyyəti var - biri sürətli, bu da Qərbdəki birbaşa və səmərəliliyə yönəlmiş xüsusiyyətlərə uyğundur. mədəniyyət. Ənənəvi əkinçilik mədəniyyətinə malik şərqlilər sevimli əşyalarını cilalamaq üçün daha çox vaxt sərf etməyə hazırdırlar, ona görə də qərblilər tərəfindən icad edilən sifon tipli qəhvə qabı Şərq qəhvə həvəskarları tərəfindən yaxşı qarşılanıb.
Sifonlu qəhvə qabının prinsipi moka qəhvə qabının prinsipinə bənzəyir, hər ikisi yüksək təzyiq yaratmaq və isti suyun yüksəlməsi üçün isitməni nəzərdə tutur; Fərq ondadır ki, moka qabı sürətli ekstraksiya və birbaşa filtrasiyadan istifadə edir, sifonlu qəhvə qabı isə yanğın mənbəyini aradan qaldırmaq, aşağı qazandakı təzyiqi azaltmaq üçün islatma və ekstraksiyadan istifadə edir və sonra qəhvə aşağıya doğru axır. qazan.
Bu çox elmi bir qəhvə çıxarma üsuludur. Birincisi, daha uyğun bir ekstraksiya temperaturu var. Aşağı qazandakı su yuxarı qazana qalxdıqda, qəhvə üçün ən uyğun ekstraksiya temperaturu olan 92 ℃ olur; İkincisi, təbii islatma ekstraksiyasının və reflü prosesi zamanı təzyiq ekstraksiyasının birləşməsi daha mükəmməl qəhvə ekstraksiya effektinə nail olur.
Göründüyü kimi sadə bir qəhvə dəmləmə bir çox detalları ehtiva edir; Yüksək keyfiyyətli şirin su, təzə qovrulmuş qəhvə dənələri, vahid üyüdülmə, yuxarı və aşağı qablar arasında sıx uyğunluq, orta dərəcədə qarışdırma, islatma vaxtının ustalığı, ayırma və üst qazan vaxtına nəzarət və s. Hər incə addım, onu incə və dəqiq tutduğunuz zaman, həqiqətən mükəmməl sifon üslubunda qəhvə əldə edəcəksiniz.
Narahatlıqlarınızı bir kənara qoyun və dincəlin, vaxtınızı bir az yavaşlatın və bir qazan sifon kofesindən həzz alın.
1. Sifon tipli qəhvə qabını su ilə qaynadın, təmizləyin və dezinfeksiya edin. Sifonlu qəhvə qazan filtrinin düzgün quraşdırılması üsuluna diqqət yetirin.
2. Çaydana su tökün. Qazanın gövdəsində istinad üçün 2 stəkan və 3 stəkan üçün tərəzi xətti var. 3 stəkandan çox olmamağa diqqət edin.
3. İstilik. Üst qazanı əvvəlcədən qızdırmaq üçün şəkildə göstərildiyi kimi yuxarı qazanı diaqonal olaraq daxil edin.
4. Qəhvə dənələrini üyüdün. Orta dərəcədə qızardılmış yüksək keyfiyyətli tək məhsullu qəhvə dənələrini seçin. Orta incə dərəcədə üyüdün, çox incə deyil, çünki sifonlu qəhvə qabının çıxarılması müddəti nisbətən uzundur və qəhvə tozu çox incə olarsa, o, həddindən artıq çıxarılacaq və acı görünəcək.
5. Cari qazandakı su qabarmağa başlayanda, yuxarı qazanı götürün, qəhvə tozunu tökün və düz silkələyin. Üst qazanı diaqonal olaraq yenidən aşağı qazana daxil edin.
6. Aşağı qazandakı su qaynayanda, yuxarı qazanı düzəldin və düzgün daxil etmək üçün onu zərif şəkildə aşağı basın. Üst və alt qabları düzgün yerləşdirməyi və onları düzgün möhürləməyi unutmayın.
7. Qaynar su tamamilə qalxdıqdan sonra yuxarı qazanda yumşaq qarışdırın; 15 saniyədən sonra tərsinə qarışdırın.
8. Təxminən 45 saniyə çıxardıqdan sonra qaz sobasını çıxarın və qəhvə geri axınına başlayır.
9. Bir qazan sifonlu qəhvə hazırdır.
Göndərmə vaxtı: 13 may 2024-cü il