Bir sıra emaldan sonra çay ən kritik mərhələyə gəlir - məhsul qiymətləndirmə. Yalnız test yolu ilə standartlara cavab verən məhsullar qablaşdırma prosesinə daxil ola bilər və nəticədə satış üçün bazara qoyula bilər.
Yəni çay qiymətləndirməsi necə aparılır?
Çay qiymətləndiriciləri vizual, toxunma, qoxu, qoxu və gustatory və gustatory hisslər vasitəsilə çayın incəliyini, bütövlüyü, rəngini, rəngini, təmizliyini, təmizliyini, şorbasının rəngini, dadını və yarpaq bazasını qiymətləndirir. Çayın hər detalını bölür və çayın qiymətini təyin etmək üçün onu bir-bir təsvir edir və qiymətləndirirlər.
Çay qiymətləndirməsi çox vacibdir və qiymətləndirmə otağında işıq, rütubət və hava kimi ekoloji amillər üzərində ciddi nəzarət tələb edir. Çay qiymətləndirmək üçün tələb olunan ixtisaslaşdırılmış vasitələrə aşağıdakılar daxildir: qiymətləndirmə fincan, qiymətləndirmə qabı, qaşıq, yarpaq bazası, balans miqyası, çay dadma kuboku və taymer.
Addım 1: Disk daxil edin
Quru çay qiymətləndirmə prosesi. Təxminən 300 qram nümunə çay götürün və bir nümunə qabına qoyun. Çay qiymətləndiricisi bir ovuc çayı tutur və çayın quruluğunu əl ilə hiss edir. Keyfiyyətini müəyyən etmək üçün çayın şəklini, incəliyini, rəngini və parçalanmasını vizual olaraq yoxlayın.
Addım 2: Çay dəmlənməsi
6 qiymətləndirmə qabını və stəkanlarını təşkil edin, 3 qram çay çəkin və kuboka qoyun. Qaynar su əlavə edin və 3 dəqiqədən sonra çay şorbasını qurutun və qiymətləndirmə qabına tökün.
Addım 3: Şorbanın rəngini müşahidə edin
Çay şorbasının rəngini, parlaqlığını və aydınlığını vaxtında qeyd edin. Çay yarpaqlarının təravətini və incəliyini fərqləndirin. 5 dəqiqə ərzində müşahidə etmək ümumiyyətlə daha yaxşıdır.
Addım 4: Ətiri iyləyin
Dəmlənmiş çay yarpaqları tərəfindən yayılan ətri iyləyin. Aromanı üç dəfə iyləyin: isti, isti və sərin. Ətir, intensivlik, əzmkarlıq və s.
Addım 5: Dadı və dad
Çay şorbasının dadını, o cümlədən zənginliyi, zənginliyi, şirinliyi və çay istiliyini qiymətləndirin.
Addım 6: Yarpaqları qiymətləndirin
Çay qalıqları kimi də tanınan yarpaqların dibi, incəliyini, rəngini və digər xüsusiyyətlərini müşahidə etmək üçün bir fincan qapağına tökülür. Yarpaqların altındakı qiymətləndirmə çayın xammalını dəqiq aşkar edə bilər.
Çay qiymətləndirməsində hər bir addım çay qiymətləndirmə prosedurları qaydalarına uyğun olaraq ciddi şəkildə həyata keçirilməlidir və qeyd edildi. Qiymətləndirmənin tək mərhələsi çayın keyfiyyətini əks etdirə bilməz və nəticə çıxarmaq üçün hərtərəfli müqayisə tələb edə bilməz.
Time vaxt: Mar-05-2024