Hər bir İtalyan ailənin olmalıdır əfsanəvi bir qəhvə qabı haqqında məlumat əldə edək!
Mocha qazan 1933-cü ildə İtalyan Alfonso Bialetti tərəfindən icad edilmişdir. Ənənəvi Mocha qabları ümumiyyətlə alüminium ərinti materialından hazırlanmışdır. Çatdırmaq asandır və yalnız açıq alovla qızdırıla bilər, ancaq qəhvə etmək üçün bir induksiya sobası ilə qızdırıla bilməz. Beləliklə, indi mocha qabları paslanmayan poladdan hazırlanmışdır.
Mocha qazandan qəhvə çıxarmaq prinsipi çox sadədir, bu da aşağı qabda yaradılan buxar təzyiqindən istifadə etməkdir. Buxar təzyiqi qəhvə tozuna nüfuz etmək üçün kifayət qədər yüksək olduqda, isti suyu yuxarı qazana itələyəcəkdir. Mocha qazandan çıxarılan qəhvə güclü bir ləzzətə, turşuluq və acı birləşməyə malikdir və yağla zəngindir.
Buna görə, bir Mocha qazanının ən böyük üstünlüyü, kiçik, rahat və işləməsi asan olmasıdır. Hətta adi italyan qadınları da qəhvə hazırlamaq texnikasını mənimsəyə bilərlər. Güclü bir aroma və qızıl yağı ilə qəhvə etmək asandır.
Lakin onun çatışmazlıqları da çox açıqdır, yəni mocha qazan ilə hazırlanmış qəhvənin ləzzətinin yuxarı həddi aşağıdır, bu da əl istehsalı qəhvə kimi aydın və parlaq olmayan, isə italyan qəhvə maşını kimi zəngin və zərifdir. Buna görə butik qəhvə dükanlarında demək olar ki, mocha qabları yoxdur. Ancaq bir ailə qəhvə qabı olaraq, 100 ballıq bir qabdır.
Qəhvə etmək üçün bir mocha qazandan necə istifadə etmək olar?
Tələb olunan vasitələrə aşağıdakılar daxildir: Mocha Pot, Qaz sobası və soba çərçivəsi və ya induksiya sobası, qəhvə lobya, lobya dəyirmanı və su.
1. Mocha çaydanının aşağı qabına təmizlənmiş su tökün, suyun səviyyəsi təzyiq relyef klapanının altından 0,5 sm. Qəhvənin güclü dadını bəyənmirsinizsə, daha çox su əlavə edə bilərsiniz, ancaq qəhvə qabında qeyd olunan təhlükəsizlik xəttindən artıq olmamalıdır. Satın aldığınız qəhvə qabı etiketlənmirsə, suyun həcmi üçün təzyiq relyef klapanını aşmamağı unutmayın, əks halda təhlükəsizlik təhlükələri və qəhvənin özündəki mühüm zərər ola bilər.
2. Taşlama qəhvəsinin daşları İtalyan qəhvəsinin biraz daha qalın olmalıdır. Qəhvə hissəciklərinin qazandan düşməməsini təmin etmək üçün toz tankının süzgəcindəki boşluğun ölçüsünə müraciət edə bilərsiniz. Qəhvə tozunu yavaş-yavaş toz tankına tökün, qəhvə tozunu bərabər şəkildə paylamaq üçün yumşaq bir şəkildə vurun. Kiçik bir təpə şəklində qəhvə tozunun səthini düzləşdirmək üçün bir parça istifadə edin. Toz tankını toz ilə doldurmağın məqsədi qüsurlu ləzzətlərin zəif çıxarılmamasıdır. Çünki toz tankı yaxınlaşmasında qəhvə tozunun sıxlığı olduğu üçün, hasilondan və ya qeyri-bərabər bir ləzzətə və ya acıya aparan bir qəhvə tozunun çıxarılmasının və ya qeyri-kafi çıxarılmasının fenomenindən qaçır.
3. Tozu aşağı qaba qoyun, mocha qabının yuxarı və aşağı hissələrini sıxın, sonra yüksək istilik istiliyi üçün elektrikli bir dulusçuluq sobasına qoyun;
Mocha qazan müəyyən bir temperatura qədər qızdırıldıqda və mocha qabı nəzərə çarpan bir "ağlıq" səsi, qəhvənin dəmləndiyini göstərir. Elektrikli dulusçuluq sobasını aşağı istilikə qoyun və qazanın qapağını açın.
5. Çaydanın yarısından qəhvə maye olduqda, elektrikli saxsı sobasını söndürün. Mocha qazanının qalıq istiliyi və təzyiqi qalan qəhvə mayesini yuxarı qaba itələyəcəkdir.
6. Qəhvə maye qazanın yuxarı hissəsinə çıxarıldıqda, dadmaq üçün bir fincan tökülə bilər. Mocha qazandan çıxarılan qəhvə çox zəngindir və dadı içərisində espressoya ən yaxın hala gətirərək krem çıxara bilər. Ayrıca içmək üçün müvafiq miqdarda şəkər və ya süd ilə qarışdıra bilərsiniz.
Time vaxt: Sep-27-2023