Kəpənəyi nə qədər çətindir? Əl flushing və suya nəzarət bacarıqları baxımından, sabit su axını qəhvənin ləzzətinə əhəmiyyətli təsir göstərir. Qeyri-sabit su axını tez-tez qeyri-bərabər hasilat və kanal effektləri kimi mənfi təsirlərə səbəb olur və qəhvə ideal olaraq dadına bilməz.
Bunu həll etməyin iki yolu var, birincisi su nəzarətini sərtləşdirmək; İkincisi, su enjeksiyonunun qəhvə hasilatına təsirini zəiflətməkdir. Sadəcə və rahat bir fincan qəhvə içmək istəyirsinizsə, ikinci üsul ən yaxşı seçimdir. Məhsul sabitliyi baxımından, immersion hasilatı filtrasiya hasilatından daha sabit və əngəldir.
Süzülmüş çıxarışTipik bir nümayəndə kimi əl pivə ilə su enjeksiyonu və qəhvə damlası çıxarılması arasındakı sinxron bir prosesdir.HasilatFransız təzyiq gəmiləri və ağıllı kuboklar tərəfindən təmsil olunan filtrasiya əvvəl bir müddət su və qəhvə tozunun davamlı isladılmasına aiddir. Bəzi insanlar da bir a-dan hazırlanan bu cür olduğuna inanırlarFransız Press Qəhvə Makerəl kimi ləzzətli deyil. Bu, əlverişli parametrlərin istifadə olunarsa, əlində olan qəhvə içində olduğu kimi, lazımi hasilat parametrlərinin olmaması səbəbindən, nəticədə yaranan qəhvə yaxşı dadmayacaqdır. Sürülmə və çıxarışın süzmə və çıxarılması ilə süzən və çıxarışın süzülməsi və süzülməsi ilə dolu və süzülməsi ilə dəmlənmiş qəhvə arasındakı ləzzət performansı; İerarxiya və təmizlik hissi filtrasiya və hasilatdan aşağı olacaqdır.
A istifadə edərəkFransız mətbuat qabıQəhvəni dəmləmək üçün yalnız daşlama dərəcəsi, suyun temperaturu, nisbətini, nisbətini, nisbətini və suyun idarəetmə kimi qeyri-sabit amillərdən qaçınmaq üçün yalnız daşlama dərəcəsi, nisbətinin parametrlərini mənimsəməlidir. Proses addımları, yalnız dörd addım tələb edən, su tökmək, su tökmək, gözləmək və süzgəcdən keçirməkdən daha çox narahatdır. Parametrlərin düzgün istifadə edildiyi müddətcə, isladılmış və çıxarılmış qəhvənin dadı tamamilə əlin dəmlənmiş qəhvəsi ilə müqayisə olunur. Qəhvə dükanlarında qəhvə qovurmasının tipik ləzzət xüsusiyyəti islatmaq (kupe). Buna görə də, bir roestin dadının dadacağı üçün də qəhvəni dadmaq istəsəniz, isə islatmaq ən yaxşı seçimdir.
Aşağıdakı James Hoffman'ın təzyiq qazana populyarlaşdırılması metodunun paylaşımı
Tozluq: 30g
Su həcmi: 500ml (1: 16.7)
Taşlama dərəcəsi: Kapping standartı (dənəvər ağ şəkər)
Su temperaturu: Sadəcə suyu qaynatın (lazım olduqda 94 dərəcə selsi istifadə edin)
Addım atmaq: Əvvəlcə 30 q qəhvə tozunu tökün, sonra 500ml isti su tökün. İsti su tamamilə qəhvə tozuna batırılmalıdır; Sonra, suda qəhvə tozunu tam şəkildə doldurmaq üçün 4 dəqiqə gözləyin; 4 dəqiqədən sonra səth toz qatını bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və sonra bir qaşıq ilə səthdə üzən qızıl köpük və qəhvə tozunu götürün; Sonra, qəhvə meydançaları üçün təbii olaraq dibi həll etmək üçün 1-4 dəqiqə gözləyin. Nəhayət, qəhvənin mayeindən yerləri ayırmaq üçün yumşaq bir şəkildə vurun, bu vaxt qəhvə mayenini tökün. Bu şəkildə dəmlənmiş qəhvə, kubokun sınağı zamanı roastiyanın dadına uyğun gəlir. Qəhvə çıxarmaq üçün islatmaq üstünlüyü, insan qeyri-müəyyən amillər nəticəsində yaranan qeyri-sabit ləzzəti minimuma endirə bilər və yeni başlayanlar da sabit və ləzzətli qəhvə dəmləyə bilər. Fasulye keyfiyyətini müəyyənləşdirmək də mümkündür və keyfiyyəti nə qədər yüksəkdirsə, ləzzət daha yaxşı əks olunur. Bunun əksinə olaraq, qüsurlu lobya qüsurlu ləzzəti dəqiq əks etdirəcəkdir.
Bəzi insanlar da bir a-dan hazırlanan bu cür olduğuna inanırlarQəhvə pambığıÇox buludlu və incə toz hissəcikləri istehlak edildikdə dadına təsir edir. Bu, təzyiq qabı, kağız kağızı süzgəcdən daha pis bir filtrləmə effekti olan qəhvə meydançalarını süzmək üçün metal filtrdən istifadə edir. Bunun həlli çox sadədir. Fransız təzyiq qabları üçün xüsusi olaraq hazırlanmış dairəvi filtr kağızından istifadə edə bilərsiniz və bir sıra filtrlər dəsti ilə tətbiq edə bilərsiniz, bu da əl pirsinqli qəhvə kimi eyni aydın və təmiz dadlı qəhvə mayeini süzə bilər. Əlavə filtr kağızı almaq istəmirsinizsə, filtr kağızı üçün filtr kağızı olan bir filtr kubokuna da tökə və effekti eynidir.
Saat: Noyabr-27-2023