Geri alınmış çoxlu çay yarpağı var, ona görə də onları necə saxlamaq problemdir. Ümumiyyətlə, ev təsərrüfatlarının çay anbarlarında əsasən çay çəlləkləri,çay qutuları, və qablaşdırma çantaları. Çayın saxlanmasının təsiri istifadə olunan materialdan asılı olaraq dəyişir. Bu gün evdə çay saxlamaq üçün ən uyğun qabın nə olduğunu danışaq.
1. Evdə çay saxlamağın ümumi yolları
Bəzi çay həvəskarları çay yarpaqlarını bir il birdəfəlik almağa və sonra yavaş-yavaş evdə içməyə vərdiş edirlər. Bunu edərkən fayda ondan ibarətdir ki, çayın keyfiyyəti eyni qalsın, hamısı eyni partiyadan olsun və həmişə eyni daddan həzz alın. Ancaq bəzi çatışmazlıqlar da var. Düzgün saxlanmadıqda çay asanlıqla xarab olur və dadını itirir. Beləliklə, evdə çay saxlama qabları və üsulları çox vacibdir, xüsusən də aşağıdakı ümumi üsullar.
Birincisi, müxtəlif materiallardan hazırlanmış çay çəlləkləri və qutular. Yaşıl çayın saxlanmasına gəldikdə, insanların çoxu sadə, rahat, sərfəli və sıxılmadan qorxmayan dəmir çay barellərini seçərdi. Eyni zamanda, dəmir çay bareli də birbaşa günəş işığının qarşısını alan, xlorofil oksidləşməsinin qarşısını alan və çayın rəngsizləşməsinin sürətini yavaşlatan işığın möhürlənməsi və qarşısının alınması xüsusiyyətinə malikdir.
Şüşəçay qablarıçayın saxlanması üçün uyğun deyil, çünki şüşə şəffafdır və yaşıl çay işığa məruz qaldıqdan sonra tez oksidləşərək çayın rəngini tez dəyişdirir. Bənövşəyi qumlu çay qabları da yaşıl çayın uzunmüddətli saxlanması üçün uyğun deyil, çünki onlar yaxşı nəfəs alma qabiliyyətinə malikdirlər və havada nəm udmağa meyllidirlər, bu da çayın nəmlənməsinə və potensial olaraq kif və xarab olmasına səbəb olur.
Bundan əlavə, bəzi insanlar çay yarpaqlarını saxlamaq üçün taxta çay çəlləkləri və ya bambuk çay barellərindən istifadə edirlər. Amma bu tip qab da çay saxlamaq üçün uyğun deyil, çünki ağacın özü müəyyən bir qoxuya malikdir, çay isə güclü adsorbsiyaya malikdir. Uzun müddətli saxlama çayın ətri və dadına təsir edə bilər.
Əslində, evdə çay saxlamaq üçün qalay qutulardan istifadə etmək ən yaxşısıdır, çünki o, həm işıqdan yayınmada, həm də metal materiallar arasında nəmlik müqavimətində ən yaxşı performansa malikdir. Bununla belə, qalay əsaslı çay qutuları bahalıdır və bir çox insan onları almaq istəmir. Belə ki, ev təsərrüfatlarında gündəlik çay saxlamaq üçün əsasən dəmir çay qutularından istifadə olunur.
İkincisi, çay xüsusi paketləri ilə təmsil olunan müxtəlif çantalar. Bir çox insan çay aldıqda, çay tacirləri xərclərə qənaət etmək üçün çay çəlləklərindən istifadə etməyi seçmirlər. Bunun əvəzinə, qablaşdırma üçün birbaşa alüminium folqa torbaları və ya çay üçün xüsusi paketlərdən istifadə edirlər, bəziləri isə birbaşa plastik torbalardan istifadə edirlər. Bu, həm də ailələr üçün çay almaq üçün ümumi bir yoldur. Evdə çay çəlləkləri yoxdursa, onu qablaşdırmaq olmaz və bir çox insanlar bu tip çay paketini birbaşa saxlama üçün istifadə edirlər.
Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, kiçik bir sahəni tutur, sadə, rahat və qənaətcildir, əlavə xərc tələb etmir. Ancaq çayın saxlanmasının çatışmazlıqlarıçay paketlərieyni dərəcədə aydındır. Əgər möhür düzgün bağlanmayıbsa, o, qoxuları və rütubəti asanlıqla qəbul edir, bu da çayın rəngini və dadını dəyişməyə səbəb olur. Başqa şeylərlə üst-üstə yığılsa, asanlıqla sıxılır və çayın parçalanmasına səbəb olur.
Yaşıl çayı aşağı temperaturda saxlamaq lazımdır, otaq temperaturunda saxlansa, yarım ay ərzində rəngi dəyişəcək. Çay saxlamaq üçün rahat çantalardan istifadə çayın xarab olma sürətini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər.
Beləliklə, prinsipcə, çay paketləri və ya xüsusi çantalar çayın uzunmüddətli saxlanması üçün uyğun deyil və yalnız qısa müddət ərzində istifadə edilə bilər.
3. Evdə çay saxlayarkən diqqət edilməli bir neçə məsələ
Birincisi, möhürləmə idarəsində yaxşı iş görmək lazımdır. Hansı növ çay olmasından asılı olmayaraq, o, güclü adsorbsiya qabiliyyətinə malikdir və qoxuları və ya rütubətli havanı asanlıqla qəbul edir. Zamanla rəngi və dadı dəyişəcək. Belə ki, çay saxlama qablarının möhürlənməsi yaxşı olmalıdır. Çay çəlləyindən istifadə edirsinizsə, içərisi bağlana bilən çay paketindən istifadə etmək yaxşıdır. Super saxlama üçün soyuducuda saxlanılırsa, onu çöldə qida dərəcəli yapışqan torbalarla büküb möhürləmək yaxşıdır.
İkincisi, işıq və yüksək temperaturdan qaçın. Çayın saxlanması işıqdan və yüksək temperaturdan, xüsusən də fermentləşdirilməmiş yaşıl çaydan uzaq olmalıdır. Çünki güclü işıq və yüksək temperatur şəraitində çay yarpaqları tez oksidləşəcək. Nəmlə təmasda olsalar, tez qaralır və xarab olurlar, hətta kifləşə bilərlər. Kalıp yarandıqdan sonra, saxlama müddətində olub-olmamasından asılı olmayaraq içməyə davam etmək məsləhət görülmür.
Yenə nəmə və qoxuya davamlıdır. Çayın güclü adsorbsiya xassələri var və yaxşı havalandırılan yerdə lazımi möhürlənmədən saxlanılarsa, ümumiyyətlə heç bir problem olmayacaq. Bununla belə, mətbəxdə və ya şkafda düzgün möhürlənmədən saxlanılarsa, o, yağ buxarının qoxusunu və qocalmasını özünə çəkərək çayın ətirini və dadını itirməsinə səbəb olacaqdır. Havada çoxlu nəmlik olarsa, çay yarpaqları əlləri yuduqdan sonra yumşalacaq ki, bu da mikrob aktivliyini artıracaq və çay yarpaqlarında idarəolunmaz vəziyyətlərə gətirib çıxaracaq. Odur ki, çayın evdə saxlanması nəmə davamlı olmalı və qoxuların qarşısını almalıdır, hətta soyuducuda saxlansa belə, düzgün bağlanmalıdır.
Göndərmə vaxtı: 09 yanvar 2024-cü il