Əgər siz əl ilə qəhvə dəmləməyə yeni başlamışsınızsa və təcrübəli mütəxəssisdən praktiki, istifadəsi asan və vizual olaraq cəlbedici olanı tövsiyə etməsini xahiş edin.əl dəmləmə filtri fincanı, onların sizə V60 almağı tövsiyə edəcəkləri ehtimalı yüksəkdir.
V60， Hər kəsin istifadə etdiyi mülki süzgəc stəkanı, onun hər bir əl zərbəsi oyunçusu üçün vacib vasitələrdən biri olduğunu söyləmək olar. Mağazanın məhsullarının daimi müştərisi olaraq, qəhvəxanalar onlardan ildə ən azı min dəfə istifadə etməlidirlər, ona görə də onları V60-ın “təcrübəli istifadəçiləri” kimi də qiymətləndirmək olar. Belə ki, bazarda çox sayda filtr stəkanı olmasına baxmayaraq, niyə V60 əl ilə dəmlənmiş qəhvə sənayesinin “ürəyinə” çevrildi?
V60-ı kim icad edib?
V60 filtr stəkanlarının dizaynını həyata keçirən Hario şirkəti 1921-ci ildə Yaponiyanın Tokio şəhərində yaradılmışdır. O, ilkin olaraq elmi tədqiqat institutları üçün istiliyədavamlı şüşə alətlər və avadanlıqların layihələndirilməsi və istehsalına həsr olunmuş ərazidə tanınmış şüşə məhsulları istehsalçısıdır. İstiliyə davamlıdırşüşə paylaşma qabı, tez-tez əl ilə dəmlənmiş qəhvə ilə birləşdirilir, Hario altında məşhur bir məhsuldur.
1940 və 1950-ci illərdə Hario şirkəti rəsmi olaraq məişət texnikası sahəsinə girdi və sifon qazanı onların ilk qəhvə çıxarma avadanlığı idi. O dövrdə yavaş infuziya qəhvə bazarında Melitta filtr stəkanları, flanel filtrlər, sifon qablar və s. kimi əsas ekstraksiya forması idi. Ya apertura çox kiçik idi, ya da dəmləmə mərhələləri çox mürəkkəb idi və ümumiyyətlə vaxt çox idi. uzun. Beləliklə, Hario şirkəti işləməsi asan və daha sürətli axın sürətinə malik pivə filtri yaratmağa ümid edir.
1964-cü ildə Hario-nun dizaynerləri laboratoriya hunilərindən istifadə edərək qəhvə çıxarmağa cəhd etməyə başladılar, lakin onlar kommersiya məqsədləri üçün istifadə edilmədi və onların istifadəsi haqqında bir neçə qeyd var. 1980-ci illərdə Hario şirkəti filtr kağızı damcı filtrini təqdim etdi (görünüşünə görə Chemex-ə bənzəyir, huni formalı filtr aşağı konteynerə qoşulmuşdur) və 1980-ci ildə istehsala başladı.
2004-cü ildə Hario, V60-ın prototipini yenidən dizayn edərək, bu filtrin formasını bu gün tanış olduğumuza yaxınlaşdırdı və onu unikal 60 ° konus bucağı və "V" formasına görə adlandırdı. Bir il sonra rəsmi olaraq satışa çıxarıldı. HARIO rəsmi saytında biz filtr stəkanının prototipini tapa bilərik: daxili divara səliqə ilə yapışdırılmış 12 diş çubuğu olan konusvari keramika filtr stəkanı, drenaj yivlərini simulyasiya etmək üçün istifadə olunur.
V60 filtr qabının çıxarılması üsulu
1.Digər filtr stəkanları ilə müqayisədə, 60 ° bucaqlı konusvari dizayn, dəmləmək üçün V60 istifadə edərkən, su axınının aşağı qazana damlamadan əvvəl mərkəzə çatmasını təmin edir, su və qəhvə tozu arasındakı təmas sahəsini genişləndirir, ətir və dad tam çıxarılsın.
2. Onun ikonik tək böyük diyaframı su axınının maneəsiz olmasına imkan verir və mayenin axın sürəti böyük ölçüdə pivəçinin axına nəzarət qabiliyyətindən asılıdır və bu, birbaşa qəhvə dadında əks olunur. Əgər suyu çox və ya çox tez tökmək vərdişiniz varsa və ləzzətli maddələr ekstraksiya başa çatana qədər qəhvədən hələ də çıxmayıbsa, o zaman dəmlədiyiniz qəhvə çox güman ki, nazik və zərif dadı olacaq. Buna görə də, V60-dan istifadə edərək yaxşı ləzzət və yüksək şirinlik ilə qəhvə dəmləmək üçün, həqiqətən də, qəhvənin şirin və turş balansını daha yaxşı ifadə etmək üçün suyun vurulması texnikasını daha çox məşq etmək və tənzimləmək lazımdır.
3. Yan divarda bütövlükdə süzgəc stəkanından keçən, müxtəlif uzunluqlu spiral naxışlı çoxsaylı qaldırılmış qabırğalar var. Birincisi, filtr kağızının filtr kubokuna möhkəm yapışmasının qarşısını ala bilər, hava dövranı üçün kifayət qədər yer yaradır və suyun udulmasını və qəhvə hissəciklərinin genişlənməsini maksimum dərəcədə artırır; İkincisi, spiral konveks yivin dizaynı aşağıya doğru su axınının toz təbəqəsini sıxmasına imkan verir, daha zəngin təbəqə hissi yaradır, eyni zamanda böyük məsamə ölçüsünün səbəb olduğu qeyri-kafi ekstraksiyadan qaçınmaq üçün su axınının axın yolunu genişləndirir.
İnsanları V60 filtr fincanlarına diqqət yetirməyə nə vadar etdi?
2000-ci ilə qədər qəhvə bazarında əsas qovurma istiqaməti kimi orta və dərin qovurma üstünlük təşkil edirdi və qəhvə dəmləmənin ləzzət istiqaməti də zənginlik, bədən yağı, yüksək şirinlik və daddan sonrakı dad kimi ifadələri, eləcə də ondan əldə edilən karamelize ləzzətləri müdafiə edirdi. şokolad, ağcaqayın siropu, qoz-fındıq, vanil və s. kimi dərin qovurma. Üçüncü dalğanın gəlməsi ilə qəhvə, insanlar Efiopiyanın ağ çiçək aroması və Keniyanın giləmeyvə turşusu kimi regional ləzzətləri təqib etməyə başladılar. Qəhvə qovurma dərindən işığa keçməyə başladı və ləzzət dadı da yumşaq və şirindən zərif və turşa keçdi.
V60-ın ortaya çıxmasından əvvəl, qəhvəni islatmağa meylli olan yavaş ekstraksiya üsulu yuvarlaq, qalın, balanslı və şirin ümumi ləzzətlə nəticələndi. Bununla belə, bəzi yüngül qovrulmuş lobyaların çiçək və meyvə aromasından, yüngül turşuluğundan və digər ləzzətlərdən tam istifadə etmək çətin idi. Məsələn, Melitta, KONO və digər yavaş filtr stəkanlarının çıxarılması zəngin ləzzət tonuna diqqət yetirir. V60-ın sürətli ekstraksiya xüsusiyyəti dəqiq olaraq qəhvəyə daha üçölçülü ətir və turşuluq əldə etməyə imkan verir və bununla da müəyyən zərif ləzzətlər təqdim edir.
V60 ilə qəhvə hazırlamaq üçün hansı material daha yaxşıdır?
Hal-hazırda müxtəlif materiallar varV60 filtr qablarıbazarda. Sevimli qatran materialımdan əlavə, keramika, şüşə, qırmızı mis, paslanmayan polad və digər versiyalar da var. Hər bir material yalnız filtr kubokunun görünüşünə və çəkisinə təsir etmir, həm də qaynama zamanı istilik keçiriciliyində incə fərqlər yaradır, lakin struktur dizaynı dəyişməz qalır.
Hario V60-ın qatran versiyasını "yalnızca sevməyimin" səbəbi, ilk növbədə, qatran materialının istilik itkisini effektiv şəkildə qarşısını ala bilməsidir. İkincisi, standart sənaye kütləvi istehsalında, qatran materialı ən yaxşı formalaşdırma və ən az səhvə meylli məhsuldur. Üstəlik, asan sınmayan filtr stəkanı kim istəməz, elə deyilmi?
Göndərmə vaxtı: 27 avqust 2024-cü il